― 出汁・スパイス・老舗で選ぶ名店 ―
大阪グルメの中でも、
知る人ぞ知る“本気ジャンル”が牛すじ。
トロトロに煮込まれた牛すじは、
店ごとに味の方向性がまったく違うのが面白い。
今回は
・実力のある個人店
・食べる価値がある店
この基準で厳選しました。
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■ 出汁で食わせる名店
関東煮 きくや（玉造）
玉造で長年愛される関東煮の名店。
ここで外せないのが牛すじ（ころ）。
じっくり煮込まれた牛すじは
出汁をしっかり吸い込み、驚くほど柔らかい。
派手さはないが、
「本当にうまい牛すじ」を味わえる一軒。
・価格帯：1,000円〜2,000円
・用途：しっぽり飲み・大人グルメ
出汁で勝負するガチ名店。
住所：大阪市東成区東小橋１丁目１－１７
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■ スパイスで魅せる牛すじ
スパイスカリー バビルの塔（谷町四丁目）
大阪スパイスカレー界でも有名な一店。
牛すじを使ったカレーは完全に別ジャンルの美味さ。
ホロホロの牛すじと
複雑なスパイスが絡み合う一皿は中毒性あり。
見た目も映えるので
SNSでも人気が高い。
・価格帯：1,000円前後
・用途：ランチ・カレー好き
牛すじ×スパイスの最前線。
住所：大阪市中央区徳井町２－４－５ エクセル内本町ハイツ １F
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■ 大阪を代表する老舗
たこ梅 本店（難波）
創業170年以上の老舗。
大阪おでん文化を支える名店。
名物の牛すじ（ころ）は
甘すぎず、出汁の旨味が際立つ味。
歴史ある空間で食べる牛すじは
他では味わえない体験。
・価格帯：1,500円〜3,000円
・用途：観光・老舗グルメ
大阪の伝統を味わうならここ。
住所：大阪市中央区道頓堀１丁目１－８
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まとめ
大阪で牛すじを食べるならこの3店。
• 関東煮きくや（出汁の名店）
• スパイスカレーバビルの塔（スパイス系）
• たこ梅本店（老舗）
同じ牛すじでも、
ここまで味が違うのが大阪の面白さ。
ぜひ食べ比べてほしい。
